Pescada com camarão

Ingredientes

• 1kg de filé de pescada limpo e lavado
• 500g de camarão médio cru
• 1/2 vidro de palmito escorrido e cortado em cubinhos
• 1 copo de requeijão
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubinhos
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara de tempero verde picado (salsa e cebolinha)
• 1 pimentão verde picado
• sal
• pimenta-do-reino branca moída
• 8 colheres de sopa de azeite de oliva

Preparação

• Tempere o filé com sal e pimenta, reserve por 30 minutos no refrigerador
  
  Acomode o peixe em refratário untado, um ao lado do outro, cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar, aproximadamente 50 minutos.
  
  Para o molho, misture a cebola, tomate, tempero verde, azeite de oliva, pimentão, tempere com sal e pimenta, junte o extrato de tomate e leve ao fogo
  
  Adicione um pouco de água e ferva para refogar e ficar apetitoso.
  
  Ferva 1 litro de água e escalde o camarão rapidamente, só para trocar de cor, escorra bem e coloque no molho que está sendo preparado
  
  Verifique se está bom de sal
  
  Coloque o palmito e deixe levantar nova fervura
  
  Desligue o fogo e agregue o requeijão
  
  Cubra o peixe com este molho
  
  Leve ao forno por mais 10 minutos e sirva.

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