Risotto de pescada e camarão

Ingredientes

• 2 postas de pescada grandes
• 200 g de miolo de camarão
• 150 g de ervilhas
• 1 cebola
• colorau, sal, coentros, salsa e azeite q.b.
• 180 g de arroz para risotto

Preparação

• Cozer num tacho o peixe, o camarão e as ervilhas em água e sal.
• Noutro tacho coloca-se a cebola picada e a salsa com o azeite e leva-se ao lume até esta ficar transparente.
• Temperar com o colorau.
• Adicionar o arroz e mexer até ficar translúcido.
• Rega-se com a água de cozer o peixe coada e deixa-se ferver e cozinhar até o arroz estar quase cozido.
• Rectificar de sal e salpicar com coentros frescos picados e servir.

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