Risoto de camarão

Ingredientes

• 400 g de camarão (cinza limpo)
• 1 cubo de caldo de camarão
• 3 xícaras de chá de arroz branco
• 1 tomate (sem semente cortado em cubos pequenos)
• 1/2 xícara de chá de pimentão verde (cortado em cubos pequenos)
• Cheiro verde (picado)
• 2 colheres de extrato de tomate
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 dentes de alho
• Sal
• 1/2 limão

Preparação

• Primeiramente, tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos
• Durante esse tempo, faça o arroz
  Depois coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela
• Ponha pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão
  Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque
• Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto)
  Doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão, junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão
• Coloque um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira
  Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos
• Enquanto espera, retire o arroz e o ponha em um recipiente de cerâmica ou vidro
  Solte-o bastante, com o garfo
• Acrescente o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher
  Dica: Para decorar você pode usar camarões grandes grelhados e tempero verde

Perguntas

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