Name: Risoto de quinoa com camarão
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 200 gramas de quinoa (dourada); 50 ml de café (coado); 80 ml de creme de leite (fresco); 100 gramas de parmesão (ralado); 600 gramas de camarões (frescos descascados temperados com pimenta do reino); 1 cebola (média picada); 2 dentes de alho (picados); 1 litro de água quente (para cozinhar a quinoa); 1 colher de sopa de manteiga; 3 colheres de sopa de azeite; Suco de ½ limão; Salsinha (picada); Sal; Pimenta do reino (a gosto)

Preparação

Coloque o azeite em uma frigideira. Quando estiver quente, passe rapidamente os camarões, dourando dos dois lados. Acerte o sal e reserve.
Coloque o restante do azeite em outra panela e refogue a cebola e o alho.
Adicione a quinoa e refogue mais um pouco.
Por último, coloque o café e mexa até ele evaporar. Adicione a outra metade da água quente e deixe cozinhar por 10 minutos.
Vá acrescentando mais água quente aos pocous e mexa de vez em quando. Coloque o creme de leite e o queijo ralado e mexa bem, até o cozimento da quinoa acabar.
Misture a manteiga, os camarões e o limão. Salpique a salsinha picada antes de servir.

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Risoto de Quinoa com Camarão

Ingredientes

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