Risoto de quinoa com camarão

Ingredientes

• 200 gramas de quinoa (dourada)
• 50 ml de café (coado)
• 80 ml de creme de leite (fresco)
• 100 gramas de parmesão (ralado)
• 600 gramas de camarões (frescos descascados temperados com pimenta do reino)
• 1 cebola (média picada)
• 2 dentes de alho (picados)
• 1 litro de água quente (para cozinhar a quinoa)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de azeite
• Suco de ½ limão
• Salsinha (picada)
• Sal
• Pimenta do reino (a gosto)