Petitchef

Risoto de quinoa com camarão

Prato Principal
3 porções
25 min
35 min
Médio
Risoto de Quinoa com Camarão

Ingredientes

Número de doses: 3
200 gramas de quinoa (dourada)

50 ml de café (coado)

80 ml de creme de leite (fresco)

100 gramas de parmesão (ralado)

600 gramas de camarões (frescos descascados temperados com pimenta do reino)

1 cebola (média picada)

2 dentes de alho (picados)

1 litro de água quente (para cozinhar a quinoa)

1 colher de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de azeite

Suco de ½ limão

Salsinha (picada)

Sal

Pimenta do reino (a gosto)

Preparação

  • Coloque o azeite em uma frigideira. Quando estiver quente, passe rapidamente os camarões, dourando dos dois lados. Acerte o sal e reserve.
  • Coloque o restante do azeite em outra panela e refogue a cebola e o alho.
    Adicione a quinoa e refogue mais um pouco.
  • Por último, coloque o café e mexa até ele evaporar. Adicione a outra metade da água quente e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Vá acrescentando mais água quente aos pocous e mexa de vez em quando. Coloque o creme de leite e o queijo ralado e mexa bem, até o cozimento da quinoa acabar.
  • Misture a manteiga, os camarões e o limão. Salpique a salsinha picada antes de servir.



Comentários dos membros:

07/12/2014

Excelente, e uma delícia! Recomendo.


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