Petitchef

Risotto de tamboril e camarão

Prato Principal
4 porções
5 min
20 min
Médio

Ingredientes

4

Preparação

  • Num tacho, saltear a cebola em azeite até estar transparente. Colocar o peixe cortado em postas e o camarão, temperar com uma pitada de caril e de colorau e saltear ligeiramente.
    Adicionar o arroz e saltear até ficar translúcido.
    Adicionar uma pouco do caldo de legumes e mexer, deixar apurar, apenas adicionando mais quando a anterior estiver quase totalmente absorvida. Continuar até o arroz estar quase cozido (tem de apresentar alguma consistência à dentada, mas estar mole por dentro). Rectificar os temperos.
    Quando estiver quase cozido adicionar parmesão ralado a gosto e os coentros ou salsa picados.
    Servir ainda quente, sem deixar repousar

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