Receitas - risoto de alho poró em crosta de parmesão

Ingredientes

Risoto:

• 1 xícara de arroz Arbóreo
• 1 talo de alho poró cortado em cubinhos
• 1 cebola pequena cortada em cubinhos
• 2 dentes de alho cortado em cubinhos
• 5 tomates cereja sem sementes cortados em pétalas
• azeite extra virgem
• 200 g de parmesão reggiano ralado
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 litro de caldo de legumes
• 1 pitada de estragão
• pimenta do reino
• sal
• salsinha picadinha

Crosta de Parmesão:

• 300 g de parmesão reggiano ralado

Camarões:

• 250 g de camarões médios
• suco de 1 limão
• azeite extra virgem
• sal
• pimenta do reino