Risoto de camarão rosa com mirtilo ao coulis de frutas vermelhas

Ingredientes

1) Risoto:

• 30 ml de azeite extra virgem
• 1 colher de café de alho triturado
• 80 g de arroz arbóreo
• 10 g de sal
• 100 ml de vinho branco seco
• 100 ml de água ou + até atingir o ponto do cozimento
• 12 peças de camarão rosa grande (cozidos)
• 20 g de mirtilo
• 1 galho de hortelã
• 100 g de parmesão ralado

2) Coulis de Frutas Vermelhas:

• 50 g de framboesas
• 50 g de amoras
• 50 g de mirtilos
• Sal à gosto
• 1 colher de chá de mel
• 100 ml de água
• 30 ml de licor e cereja