Risoto de limão

Ingredientes

• 1 cebola media picada
• 7 colheres de sopa de azeite
• 400 g de arroz arborio ou carnerolli
• 300 ml de vinho branco sêco
• 2 litros de caldo de frango fervente
• 3 colheres de sopa de manteiga
• suco e raspas de 1 limão grande
• 200 grams de parmezon ralado
• 1 colher de sopa de mel
• sal a gosto

Preparação

• Refogue a cebola no azeite até dourar,acrescente o arroz e mexa bem,acrescente o vinho e deixe evaporar o alcool.
• Abaixe o fogo e vá juntando o caldo de frango quente aos poucos mexendo com uma colher de pau.
• A medida que o liquido for secando vá agregando o caldo de frango
• Quando estiver al dente coloque a manteiga, o suco do limão, o queijo e o mel,misture bem.
• Corrija o sal e sirva polvilhado com raspas do limão.

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