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Tagine de cordeiro com tâmaras, echalotes e couscous de limão

Deliciosos frutos secos forrados ao cordeiro. Uma ideia ávida diverte-boca. Esta receita fará um toda uma prato.
Prato Principal
4 porções
20 min
1 h 30 m
Médio

Ingredientes

4

Para o couscous:

Preparação

  • Frite os cubos de cordeiro até dourá-los. Separe-os em um recipiente. Colete o caramel residual do fundo da panela adicionando ou um pouco de brodo ou vinho. Separe.
  • Frite a cebola picada e o alho na manteiga até ficarem translúcidos. Acrescente as especiarias mais a farinha e a massa de tomate. Frite por 1 minuto. Adicione o vinho sempre mexendo com um fuê. Adicione o brodo e levante a fervura. Baixe o fogo.
  • Adicione o centro picado, a salsinha e os cubos de cordeiro. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos. Acrescente as mini cenouras e cozinhe por mais 30 minutos. Acrescente as tâmaras e o mel e deixe cozinhar por adicinais 15 minutos.
    8. Adicione as cebolinhas em conserva e salpique com a salsinha.
  • Para o couscous:

    Ferva 2,5 xícaras de água. Coloque o couscous num recipiente juntamente com a casca ralada do limão,o sal e a manteiga. Derrame a agua fervente sobre o couscous, Tampe o recipiente bem. Espere por 5 minutose, e com um, garfo afofe-o.

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