Salada de couscous marroquino com presunto etc.

Ingredientes

uma saladeira grande:

• 500 g de couscous marroquino
• água para o couscous
• 1/3 de xícara de azeite para fazer o couscous
• 1 colher rasa de sal
• 1 pimentão vermelho grande em cubinhos
• 350 g de presunto em cubinhos
• 2 cenouras grandes em cubinhos e cozidas em água e sal
• 100 g de tâmaras sem caroço picadas
• 100 g de nozes picadas
• temperar a salada
• 1/2 xícara de cebolinha verde fresca picada
• 1/3 xícara de azeite
• 1/4 de xícara de suco de limão
• 1/4 de xícara de água
• 1 colher de chá rasa de coentro em grão moído
• Sal e pimenta-do-reino a gosto