Name: Couscous marroquinos com açafrão
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 pés coentros frescos, só as folhas; 4 pés salsa fresca, sõ as folhas; 2 cebolas, cortadas em des (120 g); 500 g borrego com osso, cortado em pedaços grandes (4x4 cm); 3 colher chá sal, mais q.b.; 1/2 colher chá pimenta; 2 doses açafrão (cada 0.1 g); 90g azeite; 3 cenouras; 1 nabo; 1 courgette, com casca; 1 colher chá canela, em pó; 1 colher châ gengibre, em pó; 550 g água; 500 g couscous; 100 g passas de uva; 30 g açúcar; 260 g grão, em lata, escorrido

Couscous marroquinos com açafrão

Prato Principal

4 porções

20 min

25 min

Muito Fácil

Preparação

Coloque os coentros e a salsa no copo e triture 5 seg/vel 8. Retire e reserve.
Introduza as cebolas no copo e pique 5 seg/vel 5.
Adicione a carne, 2 c. chá de sal, pimenta, açafrão e 40 g de azeite e programe 10 min/100°C/velocidade de colher inversa.
Entretanto, corte as cenouras, o nabo e a courgette em pedaços pequenos. Junte as cenouras, o nabo, a courgette, os coentros picados e salsa reservados, a canela, o gengibre e a água no copo e programe 15 minutos/Varoma/velocidade de colher inversa.
Entretanto, coloque os couscous, 1 colher chá de sal e 50 g de azeite numa taça. Esfregue os couscous com as mãos, de forma a libertarem o amido, cubra e reserve.
Junte as passas, o açúcar e o grão no copo. Introduza os couscous no recipiente Varoma, coloque este sobre o copo e programe 10 minutos/Varoma/velocidade de colher inversa.
Sirva o borrego, os legumes e os couscous com o molho em pratos.