Couscous de legumes

Ingredientes

• 200 g de couscous
• 1 alho francês
• 1 courgete
• 1 cenoura
• 4 espargos
• 1/2 pimento verde
• 1/2 pimento vermelho
• 1 cebola
• 2 dl de água
• 2 colher. de sopa de azeite
• 1 colher. de sopa de açafrão
• 1 colher. de sopa de sementes de linhaça

Preparação

• Corte o alho francês em rodelas finas, rale a cenoura e corte em pedacinhos os pimentos,os espargos e a courgete.estufe-os no azeite.
• Quando estiverem estufados, junte o açafrão os restantes legumes e o cuscous.
• Deixe fritar por 1 minuto, mexendo sempre.Junte a água e cozinhe por mais um minuto.Retire do lume e deixe o couscous descansar para que inche.
• Mexa bem, coloque no recipiente de servir e polvilhe com as sementes de linhaça.

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