Couscous à moda oriental

Ingredientes

• 1 xícara de grãos de couscous marroquino
• 1 tomate sem semente picado a julienne
• 1/2 cenoura grande cortada a julienne
• 1 pedaço de gengibre de 5 cm cortado a julienne
• 1/2 cebola cortada a julienne
• 1 colher de sopa de azeitonas fatiadas para enfeitar
• 1 colher sopa de cebolinha para enfeitar
• 1 colher café de óleo de gergelim
• 2 colher sopa de molho de soja
• suco de 1/2 limão siciliano
• 2 colher sopa de azeite extra virgem
• sal e pimenta a gosto

Preparação

• Hidrate o couscous conforme instruçoes da embalagem. Depois de hidratado solte bem com um garfo. Reserve.
• Pique todos os ingredientes a julienne e reserve.
• Misture em um recipiente o óleo de gergelim, o molho de soja, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta. Reserve.
• Em uma vasilha misture o couscous hidratado, os vegetais fatiados e o molho até que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
• Leve para gelar por 1 hora.
• Para servir, enfeite com as azeitonas e a cebolinha picada.

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