Petitchef

Salada com cuscuz marroquino

Entrada
4 porções
15 min
10 min
Muito Fácil
286 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 4
200 g de cuscuz marroquino

2 xícaras (chá) de repolho roxo picado bem fininho

1 xícara (chá) de couve-flor cozida "al dente"

1 xícara (chá) de cenoura ralada

1/2 xícara (chá) de uva passa preta sem caroço

1/2 cebola picada bem miudinha

1 punhado de salsinha bem picadinha

1/2 limão galego

sal

azeite

Preparação

  • Cuscuz:
    Siga as instruções da embalagem para cozinhar o cuscuz, pois pode variar de fabricante.
  • Não gosto de falar aqui em marcas, mas no meu caso o cozimento era assim: ferver 250 ml de água com sal à gosto e 1 colher (sopa) de azeite.
  • Quando fervida, desligar o fogo, acrescentar o cuscuz e, mexendo, deixar hidratar por 2 minutos.
  • Acrescentar então 2 colheres (sopa) de manteiga e levar ao fogo baixo por mais 3 minutos, mexendo sempre.
  • Utilizar um garfo para deixar os grãos mais soltos. Reservar.
  • Salada:
    Coloque o repolho em um escorredor e salpique uma quantidade de sal o suficiente para soltar a água e dar uma consistência mais mole a ele.
  • Deixe por mais ou menos 5 minutos e lave com bastante água para retirar o excesso do sal. Escorra bem.
  • Ferva água e jogue as passas dentro da panela e deixe hidratar por 5 minutos. Escorra.
  • Coloque todos os ingredientes numa saladeira, tempere com o limão, sal e azeite à gosto. Por último coloque o cuscuz.
  • Leve à geladeira e sirva.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 367g
Calorias: 286Kcal
  • Glícidos: 47g
  • Gord total: 5.3g
  • Gord.sat.: 0.7g
  • Proteínas: 7.6g
  • Fibras: 8.5g
  • Açúcar: 26.6g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 11

veganvegan
VegetarianoVegetariano
Sem lactoseSem lactose
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Fotos

Salada com cuscuz marroquino, foto 1Salada com cuscuz marroquino, foto 2


Comentários dos membros:

27/02/2012

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