Petitchef

Rolo primavera vegetariano - couve roxa e batata doce

Entrada
4 porções
20 min
20 min
15 min
Muito Fácil
Aprenda com o nosso vídeo e texto, a técnica de dobrar e rechear o rolo primavera. Optamos por um recheio vegetariano para quem busca novos sabores em sua alimentação. Confira os ingredientes, adapte conforme seu gosto e confira logo aqui abaixo:

Ingredientes

Número de doses: 4
4 folhas de arroz

100 gr de batata doce

1 col. sopa azeite

1 col. chá de sal

1 col. chá pimenta (do reino)

1 col. chá curry (caril)

50 gr de couve roxa (repolho roxo)

50 gr de macarrão de arroz (bifum)

1 alface

1 cenoura

molho nuoc-mâm (ou outro de sua preferência)

Preparação

  • Passo 1 - Rolo primavera vegetariano - couve roxa e batata doce
    Descasque e corte a batata doce no formato de fritas. Misture-as com azeite, sal, pimenta e curry (caril). Leve ao forno para assar por 15 min a 210°C. Deixe esfriar.
  • Passo 2 - Rolo primavera vegetariano - couve roxa e batata doce
    Deixe o macarrão de arroz de molho numa tigela com água fervente por 4 minutos. Escorra, deixe esfriar e reserve.
  • Passo 3 - Rolo primavera vegetariano - couve roxa e batata doce
    Descasque e corte a cenoura em lamelas. Corte também a couve. Limpe as folhas de alface.
  • Passo 4 - Rolo primavera vegetariano - couve roxa e batata doce
    Mergulhe a folha de arroz numa tigela com água morna por 10 segundos (serve para amolecer). Coloque-a sobre uma tábua. Vamos rechear os rolos.
  • Passo 5 - Rolo primavera vegetariano - couve roxa e batata doce
    Montagem: Escolha um lado e coloque as cenouras, a batata doce e os fios da couve. Por cima o macarrão de arroz. Termine com a folha de alface (ou metade da folha, dependendo do tamanho).
  • Passo 6 - Rolo primavera vegetariano - couve roxa e batata doce
    Como enrolar: é o método do envelope. Enrole uma vez o suficiente para cobrir o recheio. Agora dobre as duas extremidades ao meio. Termine enrolando até o fim.
  • Passo 7 - Rolo primavera vegetariano - couve roxa e batata doce
    Sirva com o molho de sua preferência. Bom apetite!!

Video

YouTube

Observações:

Consumação: os rolos primaveras devem ser consumidos no mesmo dia de preferência. Conserve-os na geladeira, coberto com filme plástico, caso não consuma na hora.

Fotos

Rolo primavera vegetariano - couve roxa e batata doce, foto 1Rolo primavera vegetariano - couve roxa e batata doce, foto 2Rolo primavera vegetariano - couve roxa e batata doce, foto 3Rolo primavera vegetariano - couve roxa e batata doce, foto 4Rolo primavera vegetariano - couve roxa e batata doce, foto 5

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