Em uma panela grande, coloque óleo, toucinho.Leve ao fogo alto.Frite até o toucinho derreter e começar a dourar.Junte o tutano, a carne e frite até a carne ficar dourada.Acrescente alho, cebola, refogue rapidamente, só até a cebola ficar macia.Junte tomate, extrato, pimenta e refogue até o tomate ficar macio.Coloque água quente na panela até cobrir os ingredientes e cozinhe por cerca de 2 horas, juntando mais água quente se necessário. LegumesDescasque as batatas,corte em pedaços médios; descasque a abóbora. Elimine fibras e sementes e corte-a em pedaços.
Elimine as folhas externas do repolho e corte-o em pedaços.Raspe as cenouras e corte-as em pedaços.
Corte os grãos de milho.Rasgue as folhas de couve em pedaços irregulares.Acrescente os legumes à panela com a carne, tempere com sal e pimenta à gosto.Cozinhe até ficarem bem macios .Tire do fogo e sirva em seguida.
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