Quibebe de milho verde com legumes

Ingredientes

• 4 espigas de milho verde cortadas em pedaços de cerca de 3 cm
• 200 gramas de acém, cortado em brunoise
• 2 cenouras cortadas em finas rodelas
• 4 batatas médias cortadas em brunoise
• 2 cebolas picadas
• 3 dentes de alho bem picados
• Cerca de 10 folhas de manjericão fresco bem picadas
• 1 folha de louro
• 1 maço de salsinha cortado grosseiramente
• Sal
• 1 pimenta dedo de moça sem sementes bem picada
• 1 litro de caldo de carne
• ½ repolho roxo rasgados em pedaços grandes
• 150 ml de azeite de oliva