Name: Sopa de carne e legumes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 colheres (sopa) de azeite; 1 batata grande picada; 1 cenoura média picada; 1 talo de salsão picado; 2 tabletes de caldo de legumes; 2 xícaras (chá) de água quente; 200 g de carne cortada em cubos; 1 tomate médio picado; 1/2 lata de milho verde escorrido

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite
1 batata grande picada
1 cenoura média picada
1 talo de salsão picado
2 tabletes de caldo de legumes
2 xícaras (chá) de água quente
200 g de carne cortada em cubos
1 tomate médio picado
1/2 lata de milho verde escorrido

Preparação

Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e refogue rapidamente a batata, a cenoura e o salsão. Acrescente os tabletes de caldo de legumes, previamente dissolvidos na água quente.
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos ou até os legumes amolecerem.À parte, em uma frigideira, aqueça o azeite restante e refogue a carne, mexendo sempre até dourar.
Junte o tomate e o milho verde e misture bem.Acrescente o refogado de carne ao caldo de legumes amolecidos e deixe cozinhar por mais 5 minutos ou até que a carne esteja macia, se necessário acrescente mais um pouco de água quente. Transfira para pratos individuais e sirva em seguida.

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