Sopa de carne e legumes

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 batata grande picada
• 1 cenoura média picada
• 1 talo de salsão picado
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 2 xícaras (chá) de água quente
• 200 g de carne cortada em cubos
• 1 tomate médio picado
• 1/2 lata de milho verde escorrido

Preparação

• Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e refogue rapidamente a batata, a cenoura e o salsão. Acrescente os tabletes de caldo de legumes, previamente dissolvidos na água quente.
• Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos ou até os legumes amolecerem.À parte, em uma frigideira, aqueça o azeite restante e refogue a carne, mexendo sempre até dourar.
• Junte o tomate e o milho verde e misture bem.Acrescente o refogado de carne ao caldo de legumes amolecidos e deixe cozinhar por mais 5 minutos ou até que a carne esteja macia, se necessário acrescente mais um pouco de água quente. Transfira para pratos individuais e sirva em seguida.

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