Sopa de milho verde com cambuquira

Ingredientes

• 12 espigas de milho verde
• 2 litros de água
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média bem picadinha
• 1 xícara (chá) de leite
• Sal, pimenta-do-reino
• 1 maço de cambuquira picada
• 2 limões

Preparação

• Corte os grãos de milho bem rente às espigas. Bata-os no liquidificador com um pouco de água. Em seguida, passe por uma peneira. Coloque o bagaço dentro de um pano fino e torça, para aproveitar todo o suco do milho. Reserve. Esquente o óleo numa panela. Frite a cebola até começar a dourar. Então junte o suco do milho, o leite e o restante da água. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, para não grudar no fundo, até engrossar. Salgue e apimente.
• Acrescente a cambuquira e deixe cozinhar até que a verdura esteja cozida. Quando for servir, leve à mesa, à parte, rodelas de limão.

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