Mini-abóbora recheada e salada de feijão branco

Ingredientes

• 3 mini-abóboras
• 1/2 xícara de pts granulada
• 1 xícara de milho-verde cozido
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 3 colheres de sopa de farinha de milho
• 50 g. de queijo branco em cubos
• 50 g. de parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 3 colheres de sopa de azeite
• 50 ml de caldo de legumes
• sal a gosto

Salada:

• 2 xícaras de feijão branco cozido
• 1 cenoura ralada
• 1 pimenta jalapeno picadinha sem sementes
• 1 cebola picadinha
• 1/2 xícara de salsinha picada
• sal a gosto
• 1 colher de sopa de aceto balsâmico