Petitchef

Mini-abóbora recheada e salada de feijão branco

Entrada
3 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 3
3 mini-abóboras

1/2 xícara de pts granulada

1 xícara de milho-verde cozido

1 cebola picada

1 dente de alho picado

3 colheres de sopa de farinha de milho

50 g. de queijo branco em cubos

50 g. de parmesão ralado

2 colheres de sopa de salsinha picada

3 colheres de sopa de azeite

50 ml de caldo de legumes

sal a gosto


Salada:

2 xícaras de feijão branco cozido

1 cenoura ralada

1 pimenta jalapeno picadinha sem sementes

1 cebola picadinha

1/2 xícara de salsinha picada

sal a gosto

1 colher de sopa de aceto balsâmico

Preparação

  • Abrir uma tampa nas abóboras e retirar as sementes com uma colher.
  • Levar para cozinhar no vapor até que fiquem levemente macias,reservar.
  • Refogar a cebola e o alho no azeite,acrescentar a PTS e o milho.o sal e o caldo de legumes.
  • Deixar cozinhar por uns 5 minutos e acrescentar a salsinha e a farinha de milho. Misturar bem e adicionar o queijo, desligar o fogo rapidamente.
  • Rechear as mini-abóboras e polvilhar o queijo ralado por cima. Levar ao forno por uns 10 minutos.
  • Salada:
    Colocar todos os ingredientes numa tigela, temperar e misturar bem.





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