Bifes de fiambre recheado

Ingredientes

• 2 cenouras
• 1 nabo
• 250 g de feijão-verde
• Sal
• 8 fatias de fiambre com 0,5 cm de espessura
• 200 g de queijo mascarpone
• 1 dl de azeite
• 1 dente de alho
• Sumo de 1/2 limão
• pimenta q.b.