Arranjar e temperar os bifes de peru com sal, pimenta e limão.
Por cima de uma tábua juntá-los dando-lhes a forma de um rectângulo e colocar por cima as fatias de fiambre, as fatias de queijo e por cima a cenoura ralada.
Enrolar e atar o rolo com fio de cozinha prendendo bem para que o recheio não saia.
Num tacho colocar um pouco de azeite e a cebola picadinha.
Deixar alourar e colocar por cima o rolo. Regar com um pouco de vinho branco, tapar e deixar cozer um pouco.
Quanto estiver quase cozido, retirar o rolo, colocá-lo num tabuleiro de ir ao forno e retirar-lhe o fio.
Regar com o molho que ficou no tacho e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 10/15 minutos.
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Delicioso