Petitchef

Peru recheado

Prato Principal
8 porções
30 min
3 horas
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
1 peru grande

400 g de carne de porco

200 g de miolo de pão

150 g de presunto

150 g de manteiga

100 g de fiambre

50 g de toucinho

2 ovos inteiros

3 cenouras

2 cebolas

1 dente de alho

1,5 dl de leite

vinho branco

1 colher de sopa de pickles

1 colher de sopa de azeitonas

salsa, sal e pimenta q. b.

Preparação

  • Arranja o peru como habitualmente. Passa pela máquina o fiambre, o presunto, o toucinho, a carne de porco e os miúdos do peru.
  • À parte, pica uma cebola e coze-a brandamente com 1 colher de sopa de margarina.
  • Junta às carnes picadas o alho, salsa, as azeitonas e os pickles picados.
  • Adiciona o miolo do pão amolecido no leite e uma cenoura cozida e cortada em tiras.
  • Junta os ovos inteiro e tempera com sal e pimenta ao teu gosto.
  • Recheia o papo do peru, cosendo-lhe a pele com uma agulha e linha.
  • Ata o peru e coloca-o num tabuleiro de ir ao forno. Rega com a restante margarina derretida.
  • Leva a assar no forno com a restante cebola, cenouras e salsa.
  • A meio da cozedura borrifa com vinho bramco.
  • Depois do peru assado, retira as linhas e serve com forminhas de arroz, cenouras estufadas e agriões.




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27/11/2013

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