Petitchef

Tapas de perú com presunto e ovo de codorniz

Entrada
8 porções
35 min
10 min
Médio
Um petisco pouco saudável... é verdade! Mas por vezes é difícil resistir, apesar de tudo o importante é manter uma alimentação saudável em 99% dos dias o 1% restante fica reservado para este delicioso pitéu.

Ingredientes

Número de doses: 8
8 fatias de pão rústico

8 escalopes de perú

8 fatias pequenas de presunto com baixo teor de sal

8 ovos de codorniz

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de margarina (ou manteiga)

2 colheres de sopa de vinho branco

2 dentes de alho esmagados

1 folha de louro partida ao meio

Sal q.b

Pimenta q.b

Oleo (para fritar)

8 azeitonas da sua preferência

Preparação

  • Tempere os escalopes com sal (pouco pois deve ter em conta que o presunto já é salgado) e pimenta. Envolva bem o tempero com a carne e reserve 30 minutos no frio.
  • Leve ao lume uma frigideira com o azeite, a margarina, os alhos e a folha de louro, mexa e deixe aquecer um pouco.
    Frite as fatias de presunto de ambos os lados durante alguns segundos. Retire e reserve num recipiente com papel absorvente.
  • Na mesma gordura frite os escalopes de perú cerca de 1 minuto de cada lado. Regue com o vinho branco e envolva bem a carne com o molho, deixe apurar por 2 minutos.
    Numa frigideira com óleo bem quente frite os ovos de codorniz e escorra-os em papel absorvente.
  • Regue cada fatia de pão com um pouco do molho dos bifes, por cima coloque um escalope, uma fatia de presunto e um ovo de codorniz. Prenda tudo com um palito e espete uma azeitona no topo do mesmo.
    Sirva de imediato e acompanhe com batatas fritas e fatias de presunto.

Fotos

Tapas de Perú Com Presunto e Ovo de Codorniz, foto 1Tapas de Perú Com Presunto e Ovo de Codorniz, foto 2


Comentários dos membros:

Coaracy Soares Santos, 03/08/2014

SALVOU SÓ AS FRITAS

CozinhaAromatica
Resposta CozinhaAromatica:

Valeu na mesma, o importante é expressar a nossa opinião!

02/08/2014

Excelente!!!!

CozinhaAromatica
Resposta CozinhaAromatica:

Obrigado


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