Fatias de peito de peru recheado com azeitonas e ervas e pudim natalino de pão

Ingredientes

Fatias de peito de peru:

• 1 peito de peru de 1 kg
• 250 g de azeitonas pretas
• 1 xícara de salsinha picada
• 100 g de nozes
• Azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Barbante de cozinha
• 2 xícaras de vinho branco

Pudim:

• 4 xícaras de leite fervente
• 8 xícaras de cubos de pão amanhecido
• ½ xícara de açúcar
• 1 colher de chá de canela em pó
• 2 ovos batidos
• ½ xícara de frutas cristalizadas

Preparação

• Fatias de peito de peru:
  Abra uma bolsa no peito de peru. Bata no liquidificador as azeitonas, as nozes, a salsinha e azeite até formar uma pasta grosseira. Tempere o peito de peru por fora e dentro da bolsa com sal e pimenta do reino. Preencha a bolsa com a pasta preparada.
• Amarre com barbante, e asse até ficar dourado, besuntando com azeite para não secar, ou coloque 2 xícaras de vinho branco e vá besuntando de vez em quando. Fatie o peito e sirva com legumes.
• Pudim:
  Misture o leite fervente com os cubos de pão. Deixe esfriar, misture com todos os outros ingredientes. Forre uma forma de pão com papel manteiga, e coloque a mistura.
  Asse durante 20 minutos. O pudim deve ficar úmido.

Perguntas

Título da receita

Comentários