Peito de peru ao molho de ervas

Ingredientes
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Preparação
Preparação20 min
Cozedura35 min
- Fatie o peito de peru em escalopes (cerca de 16), com 1cm de espessura.Tempere-os com pouco sal e pimenta do reino, esfregando bem.Deixe por 10 minutos.Coloque em um pilão (ou processe) a salsa, a cebolinha, o manjericão, o louro previamente picado em pedacinhos e fios de azeite.Soque até obter uma pasta homogênea.Reserve sob refrigeração até a finalização.Coloque o azeite em uma panela larga e funda, leve ao fogo moderado e junte a cebola, antes mesmo de esquentar.Quando alourar, junte os escalopes e, sem furar a carne, deixe que eles dourem por igual.Vá reservando.Abaixe o fogo, volte todos os escalopes para a panela e regue com o vinho.
- Mexa delicadamente e deixe evaporar o álcool (5 minutos).Sempre em fogo moderado, junte o caldo quente e deixe cozinhar por 15 minutos, até que o molho reduza ao ponto desejado.Junte as ervas socadas com azeite, deixe por um minuto e retire do fogo.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 321Kcal
- Glícidos: 5.4g
- Gord total: 10.4g
- Gord.sat.: 2g
- Proteínas: 41.1g
- Fibras: 2g
- Açúcar: 3.1g
- ProPoints: 7
- SmartPoints: 7
Informação nutricional para 1 dose (360g)
Sem lactose
Sem açúcar
Sem ovo
Perguntas
Título da receita
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