Lombo de perú com castanhas e um mimo =)

Ingredientes

• Um lombo de perú (peito de perú)
• massa de alho e massa de pimentão q.b.
• sal; azeite; vinagre; vinho branco; oregãos e alecrim q.b.
• sumo de 1 limão
• cerca de 500g de castanhas sem pele

Preparação

• O segredo desta carne está em ser temperada de véspera, para ganhar bastante sabor.
• Tempera-se de véspera a carne com massa de alho e de pimentão, um pouco de sal, alecrim e oregãos e um pouco de azeite, vinagre e o sumo de um limão.
• Tapa-se e deixa-se no frigorífico. Na altura de assar junta-se mais um pouco de azeite e vinho branco, até chegar a cerca de meia altura do lombo.
• Põem-se as castanhas e vai ao forno médio cerca de 45 minutos.

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