Perna de peru com castanhas

Ingredientes

• 1,5 kg peru
• sal
• pimenta
• colorau
• açafrão
• piripiri
• 1 col. sopa. gengibre ralado
• 2 cebolas
• 5 dentes de alho
• 100 gr bacon
• 2 cenouras
• 3dl (30 ml)vinho branco
• 80 gr margarina
• 1kg castanhas