Petitchef

Perna de peru com castanhas

Prato Principal
4 porções
10 min
60 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 4
1,5 kg peru, açafrão, 1c.s gengibre ralado, 2 cebolas, 5 dentes de alho, 100 gr bacon, 2 cenouras, 3dl vinho branco, 80 gr margarina, 1kg castanhas,

Preparação

  • Tempere a carne com sal, pimenta, colorau, açafrão, piripiri e gengibre. ponha a carne num tabuleiro, sobre a cebola aos gomos,metade do alho, o bacon às fatias e as cenouras aos quartos.
    regue com vinho e coloque em cima a margarina.
    Leve a assar em forno a 180º por 1h.
    disponha as castanhas em volta da carne nos 30 min finais.
    tempere com sal e envolva no molho.



Comentários dos membros:

16/11/2011

Falta de detalhes: como tratar o alho (pivado, amassado,inteiro...)qual açafrão/quanto; assar com cobertura de papel ou não;castanhas cozidas?
temperar com sal e envolver no molho??

13/11/2011

Em substituiçao do peru pode utilizar tambem o borrego, sendo aconselhavel usar vinho tinto


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