Strogonoff de perú com cenoura

Ingredientes

• 3 Bifes de peru grandes, cortados em tiras
• sal & pimenta moída no momento
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cenoura grande, descascada e ralada
• 1 cebola ralada
• 200 ml de vinho branco
• 200 ml de natas
•  1 lata de cogumelos laminados