Petitchef

Faisão em lume brando por 4 horas

Prato Principal
4 porções
10 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
50 ml de azeite

2 dentes de alho

1 cebola média

2 talos de aipo


300 ml de vinho branco

8 bagas de pimenta de cayenne

200 g de cogumelos frescos

1 faisão de 600 g

Sal q.b.

Preparação

  • Na boca mais pequena do fogão, e usando um tacho alto, puxe o azeite com os alhos esmagados com faca. Leve o faisão inteiro a alourar por 7 a 8 minutos. Retire o faisão e os alhos.
  • Leve a cebola picada a alourar. Junte o aipo e a cenoura, ambos em rodelas finas. Junte o sal.
  • Acrescente os cogumelos fatiados e deixe estufar algum tempo em lume brando. Deite as bagas de pimenta, esmagadas com a faca, e metade do vinho branco.
  • Suba o lume até ter uma leve fervura e junte o faisão, inteiro.
  • Baixe para o mínimo e deixe tapado. Vigie de meia em meia hora, e junte o resto do vinho quando lhe parecer que está a ficar mais seco.
  • Puxe fervura e reduza novamente para o mínimo, deixando tapado.





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