Salada que ganhou coração de russos e ucranianos, faz parte da ceia natalina e sempre presente nas festas de fim do ano. Esta é minha versão da salada….

Esta é uma salada russa simples e leve, para servirem no dia de Natal. Eu quis que a salada ficasse mesmo simples, por isso só usei os ovos, para acompanhar.

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Ingredientes

100 gr de ervilha
100 gr de milho
50 gr de cogumelos
150 gr de cenoura
2 talos de aipo pequenos
3 batatas médias
4 colheres (sopa) bem cheias de maionese
sal q.b
3 ovos

Preparação

Coza a ervilha e o milho juntos, escorra a água e deixe arrefecer. Numa panela coza a cenoura e o aipo cortados em cubos pequenos, deixe cozinhar 5 minutos e acrescente os cogumelos e a batata também cortados em pedaços pequenos.
Assim que estiver cozido, escorra os legumes e deixe arrefecer. Quando tudo estiver frio, tempere com sal refinado e misture bem para que absorva bem o sal. Misture a maionese e envolva bem.
Agora a parte divertida… Numa forma de bolo , com o formato de um árvore (pode usar outra forma se quiser, ou nenhuma, fazendo num parto de servir). Se fizer na forma, forre-a com papel filme transparente.
Em seguida ponha a salada na forma, e com a ajuda de uma colher, vá pressionando para que a salada fique bem “encaixada” na forma. Tape-a novamente com papel filme transparente, pressione novamente e feche.
Leve ao frigorífico, até ao dia seguinte. No dia seguinte, desenforme a salada com cuidado. Decore com os ovos cozidos, cortados em quartos. Conserve a salada no frigorífico até à hora de servir. Pode decorar a seu gosto.

Nutrição:

Calorias: 322Kcal

Glícidos: 35.9g
Gord total: 11.4g
Gord.sat.: 1.6g
Proteínas: 11.5g
Fibras: 15.8g
Açúcar: 16g
ProPoints: 8
SmartPoints: 11

Informação nutricional para 1 dose (510g)

Sem glúten

Vegetariano

Sem lactose

Sem açúcar

Comentários dos membros:

Anta, 23/12/2019

Salada excelente!... Na época de Verão.

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo

Resposta opecadodagulablog:

Na Europa não é verão, mas tem outro países onde agora é Verão. O meu blog abrange vários países, fora da Europa. Eu como salada o ano todo.

Obrigado pelo comentário. Boas Festas!

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