Name: "molho bolonhesa"
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 g de carne moída; 100 g de presunto cortado em cubos finos; 50 g de bacon cortado em cubos; 10 tomates sem pele e sem semente picados; 1/2 xícara de vinho branco seco; 2 colheres de azeite de oliva; 1 cenoura média ralada; 1 cebola grande picada em cubos pequenos; parte branca de um galho de aipo picado em cubos pequenos; 1/2 maço de cheiro-verde amarrado; orégano fresco; sal e pimenta-do-reino moída

Preparação

Aqueça o azeite numa caçarola de fundo largo e refogue o bacon e o presunto.
Acrescente a carne moída e frite em fogo alto, mexendo para não juntar água.
Coloque a cenoura e a cebola e refogue por poucos minutos.
Adicione o aipo e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, mexendo sempre.
Despeje o vinho, diminua a chama e cozinhe por mais 5 minutos.
Acrescente os tomates e tempere com o sal, a pimenta-do-reino, o orégano e o cheiro-verde.
Cozinhe, em fogo baixo, por 20 a 25 minutos, ou até que os tomates tenham se desmanchado completamente.
Retire o cheiro-verde, corrija o sal se necessário, e sirva sobre a massa cozida "al dente".

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"Molho bolonhesa"

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