"molho bolonhesa"

Ingredientes

• 500 g de carne moída
• 100 g de presunto cortado em cubos finos
• 50 g de bacon cortado em cubos
• 10 tomates sem pele e sem semente picados
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 2 colheres de azeite de oliva
• 1 cenoura média ralada
• 1 cebola grande picada em cubos pequenos
• parte branca de um galho de aipo picado em cubos pequenos
• 1/2 maço de cheiro-verde amarrado
• orégano fresco
• sal e pimenta-do-reino moída

Preparação

• Aqueça o azeite numa caçarola de fundo largo e refogue o bacon e o presunto.
• Acrescente a carne moída e frite em fogo alto, mexendo para não juntar água.
• Coloque a cenoura e a cebola e refogue por poucos minutos.
• Adicione o aipo e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, mexendo sempre.
• Despeje o vinho, diminua a chama e cozinhe por mais 5 minutos.
• Acrescente os tomates e tempere com o sal, a pimenta-do-reino, o orégano e o cheiro-verde.
• Cozinhe, em fogo baixo, por 20 a 25 minutos, ou até que os tomates tenham se desmanchado completamente.
• Retire o cheiro-verde, corrija o sal se necessário, e sirva sobre a massa cozida "al dente".

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