Petitchef

Ragu italiano

Prato Principal
5 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 5
600 g de miolo de acém ultra limpo picado em cubos

3 cebolas picadas

5 dentes de alho amassados

1 xícara (chá) de ervas ­ orégano, tomilho, alecrim, sálvia, manjericão,manjerona ­ frescas,


4 folhas de louro

1 alho poró picado fino

2 cenouras raladas

2 talos de salsão sem folhas picados

1 kg de tomates pelados e sem semente picados

1 colher (sopa) de açúcar

1 garrafa de vinho tinto seco

50 g de panceta ou bacon

1 colher (chá) de casca de limão ralada

1 colher (chá) de pimenta calabresa

1 copo de azeite

Preparação

  • Numa panela de 5 litros e grossa, ponha o azeite, cebola,alho, cenoura, salsão, ervas, bacon ou panceta, cravos. Louro, alho poró, limão e pimenta. Cozinhe em fogo baixo uns trinta minutos, até murchar e amaciar.Ponha a carne e deixe dourar.
  • Acrescente o vinho e deixe cozinhar em fogo ultra baixo até reduzir a um terço do volume inicial.Acrescente os tomates e deixe cozinhar 15 minutos.
  • Acrescente os dois litro de caldo de carne e deixe cozinhar até ficar grosso e reduzido ao volume inicial, o que levará de 3 a 4 horas em fogo ultra baixo, o tempo todo com panela destampada, mexendo de vez em quando.

Perguntas:






Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança = 

Receitas semelhantes

Receita Ragu de coelho
Ragu de coelho
4 porções
1h45m
Muito Fácil
4 / 5
Receita Ragu de osso buco com polenta
Ragu de osso buco com polenta
4 porções
2 horas
Médio
4.2 / 5
Receita Ragu, massa fresca e amigos...
Ragu, massa fresca e amigos...
2 porções
35 min
Muito Fácil
Receita Salmão no papelote
Salmão no papelote
2 porções
40 min
Muito Fácil
4.8 / 5
Receita Viande des Grisons (a Carne Seca suíça)
Viande des Grisons (a Carne Seca suíça)
15 porções
20 min
Muito Fácil
4 / 5
Receita Focaccia, o pão italiano perfumado
Focaccia, o pão italiano perfumado
10 porções
2h20m
Médio
4.4 / 5

Receitas

Artigos relacionados

Segredos para preparar um risotto perfeitoSegredos para preparar um risotto perfeitoSobras de Pão: O que fazer?Sobras de Pão: O que fazer?8 Tradicionais molhos italianos8 Tradicionais molhos italianos10 variedades de massa alimentícia10 variedades de massa alimentícia

Pergunta do dia
Come e assiste televisão ao mesmo tempo?
Voto