Petitchef

Ragu italiano

Prato Principal
5 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

5

Preparação

  • Numa panela de 5 litros e grossa, ponha o azeite, cebola,alho, cenoura, salsão, ervas, bacon ou panceta, cravos. Louro, alho poró, limão e pimenta. Cozinhe em fogo baixo uns trinta minutos, até murchar e amaciar.Ponha a carne e deixe dourar.
  • Acrescente o vinho e deixe cozinhar em fogo ultra baixo até reduzir a um terço do volume inicial.Acrescente os tomates e deixe cozinhar 15 minutos.
  • Acrescente os dois litro de caldo de carne e deixe cozinhar até ficar grosso e reduzido ao volume inicial, o que levará de 3 a 4 horas em fogo ultra baixo, o tempo todo com panela destampada, mexendo de vez em quando.

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