Quer um molho de tomate com legumes? Então faça o molho de curgete (abobrinha) e use a massa que desejar como espaguete, tagliatelles, farfalle ou até mesmo massa de lasanha.Um molho versátil e saudável como este, não pode ficar fora do seu caderninho de receitas. Então anote! O passo a passo está logo aqui abaixo:
Comece pelo refogado: corte o aipo, a cenoura e a cebola em pequenos quadrados. Refogue-os numa frigideira com azeite.
Enquanto isso, lave e corte as curgetes (abobrinhas) em quadrados. Acrescente-os na frigideira e deixe cozinhando por cerca de 4 a 5 minutos no fogo alto.
Acrescente o vinho branco e espere até a evaporação. Em seguida, junte o molho de tomate. Tempere com sal, pimenta, orégano e deixe cozinhar com tampa no fogo baixo, cerca de 35 a 40 minutos.
Mexa de vez em quando. Após 20 minutinhos do cozimento (da etapa 3) acrescente 1/2 copo de água.
Espere até o final do tempo de cozimento e está pronto!
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Qual é o tempo de conservação do molho de curgete? Conserve-o num recipiente hermético e no frio (geladeira) por cerca de 2 a 3 dias. Mas claro, verifique sempre para ver se ainda está em bom estado.
O que fazer se não gostar ou não tiver o orégano? Troque-os pelo manjericão fresco
Posso usar outros legumes? Podemos substituir a curgete (abobrinha) pela berinjela, ou até mesmo usar os 2 legumes na mesma receita.
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Como prefere cozinhar as curgetes (abobrinhas)?
