Para o molho: Faça um refogado com a cebola e o alho picado, o azeite e o louro. Adicione o tomate e o vinho branco, tempere com sal, pimenta, orégãos e deixe cozinhar por cerca de sete minutos. Retire a folha de louro e triture tudo. Junte a carne picada ao molho de tomate, rectifique os temperos e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
Para a massa: Descasque as curgettes e a cenoura com a ajudar de um descascador de vegetais. Depois, corte-as em tiras compridas e muito finas. Coloque os vegetais cortados num escorredor e regue com água a ferver, para que cozam ligeiramente. Escorra-os bem e sirva de imediato, colocando a bolonhesa sobre uma camada de "esparguete" de vegetais. Na altura de servir, se quiser, pode polvilhar com queijo ralado.
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Comentários dos membros:
Delicia
Adorei, Erico
Um dos meus pratos favoritos. Nutritivo e delicioso. Muito grata Chef
Muito bom, ainda melhor que ravioli benini.