Bolonhesa light

Ingredientes

• 600gr de carne de perú picada
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 5 colheres de sopa de azeite
• 1 folha de louro
• 1 lata de tomate pelado
• sal e pimenta q.b.
• orégãos q.b.
• 1dl de vinho branco
• 3 curgettes
• 1 cenoura pequena

Preparação

• Para o molho:
  Faça um refogado com a cebola e o alho picado, o azeite e o louro.
  Adicione o tomate e o vinho branco, tempere com sal, pimenta, orégãos e deixe cozinhar por cerca de sete minutos. Retire a folha de louro e triture tudo.
  Junte a carne picada ao molho de tomate, rectifique os temperos e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
• Para a massa:
  Descasque as curgettes e a cenoura com a ajudar de um descascador de vegetais. Depois, corte-as em tiras compridas e muito finas.
  Coloque os vegetais cortados num escorredor e regue com água a ferver, para que cozam ligeiramente.
  Escorra-os bem e sirva de imediato, colocando a bolonhesa sobre uma camada de "esparguete" de vegetais. Na altura de servir, se quiser, pode polvilhar com queijo ralado.

Perguntas

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