Bolonhesa light

Preparação

• Para o molho:
  Faça um refogado com a cebola e o alho picado, o azeite e o louro.
  Adicione o tomate e o vinho branco, tempere com sal, pimenta, orégãos e deixe cozinhar por cerca de sete minutos. Retire a folha de louro e triture tudo.
  Junte a carne picada ao molho de tomate, rectifique os temperos e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
• Para a massa:
  Descasque as curgettes e a cenoura com a ajudar de um descascador de vegetais. Depois, corte-as em tiras compridas e muito finas.
  Coloque os vegetais cortados num escorredor e regue com água a ferver, para que cozam ligeiramente.
  Escorra-os bem e sirva de imediato, colocando a bolonhesa sobre uma camada de "esparguete" de vegetais. Na altura de servir, se quiser, pode polvilhar com queijo ralado.