Petitchef

Mousse de peito de peru

Prato Principal
4 porções
15 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1 peito de peru desossado


1 talo de salsão


1 dente de alho

½ xícara de vinho branco seco

1 xícara de caldo de galinha

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de vinho do porto

3 colheres (sopa) de creme de leite

1 colher (sopa) de conhaque

12 fatias de pão de forma

ramos de alecrim

óleo, sal e pimenta do reino

molho inglês

Preparação

  • Pique os legumes e os temperos e coloque-os numa panela.
  • Adicione 3 colheres (sopa) de óleo e junte o peito de peru cortado em pedaços. Refogue por alguns minutos.
  • Tempere com sal e pimenta, junte o vinho branco e deixe evaporar em fogo algo.
  • Junte algumas gotas de molho inglês e o caldo de galinha, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe por uns 30 minutos, até a carne ficar macia.
  • Retire a carne para um prato e deixe esfriar. Passe os legumes que ficaram no fundo da panela pela peneira.
  • Passe a carne pelo processador com o conhaque e o vinho do porto.
  • Junte a manteiga em temperatura ambiente e o creme de leite.
  • Misture com o purê de legumes, tempere a gosto.
  • Toste as fatias de pão e sirva com a Mousse.





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