Name: Mousse de peito de peru
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 peito de peru desossado; ½ cenoura; 1 talo de salsão; ½ cebola; 1 dente de alho; ½ xícara de vinho branco seco; 1 xícara de caldo de galinha; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 colher (sopa) de vinho do porto; 3 colheres (sopa) de creme de leite; 1 colher (sopa) de conhaque; 12 fatias de pão de forma; ramos de alecrim; óleo, sal e pimenta do reino; molho inglês

Mousse de Peito de Peru

Prato Principal

4 porções

15 min

40 min

Muito Fácil

Preparação

Pique os legumes e os temperos e coloque-os numa panela.
Adicione 3 colheres (sopa) de óleo e junte o peito de peru cortado em pedaços. Refogue por alguns minutos.
Tempere com sal e pimenta, junte o vinho branco e deixe evaporar em fogo algo.
Junte algumas gotas de molho inglês e o caldo de galinha, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe por uns 30 minutos, até a carne ficar macia.
Retire a carne para um prato e deixe esfriar. Passe os legumes que ficaram no fundo da panela pela peneira.
Passe a carne pelo processador com o conhaque e o vinho do porto.
Junte a manteiga em temperatura ambiente e o creme de leite.
Misture com o purê de legumes, tempere a gosto.
Toste as fatias de pão e sirva com a Mousse.