Cozinhe o peito de peru em água e sal, desfie e reserve.
Frite o alho no azeite, acrescente o suco de limão, um copo de água do cozimento de peru e despeje a carne desfiada. Adicione o vinho branco e deixe evaporar.
Molho: Bata no liquidificador as ameixas. Em seguida, aqueça o azeite e junte todos os ingredientes, deixando por último a salsa desidratada. Sirva juntamente com o peru.
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