Petitchef

Peru à california

Prato Principal
14 porções
30 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 14
1 peru inteiro e limpo

1 xícara (chá) demanteiga derretida

6 dentes de alho amassados

4 folhas de louro picadas

2 colheres (sopa) de orégano

1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado

2 cebolas picadas

4 xícaras (chá) de vinho branco seco

2 colheres (sopa) de sal

1 colher (sopa) de pimenta do reino

1 lata de pêssego em calda escorrido

2 xícaras (chá) de ameixas pretas sem caroços

3 figos cortados ao meio

1/2 xícara (chá) de cerjas em calda

Ramos de alecrim para decorar

Farofa

2 cebolas picadas

300 g de bacom picado

1/4 de xícara (chá) de azeite

4 ovos cozidos

1/2 xícara (chá) de salsa picada

3 xícaras (chá) de farinha de mandioca

Preparação

  • Coloque o peru em uma fôrma grande e reserve.No liquidificador, bata a mateiga, o alho, o louro, o orégano, o cheiro verde, a cebola, o vinho, o sal e a pimenta.Espalhe esta pasta por dentro e por fora do peru.Cubra com papel alunínio e deixe descansar por 24 hs na geladeira.Retire da geladeira e leve ao forno médio, preaquecido, por 2 horas, com o peito virado para baixo.Retire o papel, vire o peru com o peito para cima e asse por mais 30 minutos, regando o tempero da fôrma.
  • FarofaEm uma frigideira, em fogo médio, frite as cebolas e o bacon no azeite.Adicione os ovos, a salsa e refogue rapidamente.Acrescente a farinha e misture por 3 minutos.Desligue o fogo e reserve.Retire o peru do forno, distribua as frutas ao redor e asse por mais 30 minutos, regando com o tempero novamente.Transfira o peru em um refratário grande sobre a farofa.Distribua as frutas ao redor e decore com ramos de alecrim.

Perguntas:






Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança = 

Receitas semelhantes

Receita Perú recheado com castanhas
Perú recheado com castanhas
8 porções
32 min
Muito Fácil
4.1 / 5
Receita Peru p/ o natal e ano novo
Peru p/ o natal e ano novo
9 porções
22 min
Muito Fácil
4.5 / 5
Receita Peru tradicional, bacalhoada vegetariana
Peru tradicional, bacalhoada vegetariana
10 porções
1h3m
Muito Fácil
5 / 5
Receita Blanquette de vitela passo a passo
Blanquette de vitela passo a passo
4 porções
2h25m
Muito Fácil
3.9 / 5
Receita Sopa de grão de bico e espinafre
Sopa de grão de bico e espinafre
5 porções
50 min
Muito Fácil
4.3 / 5
Receita Risoto cremoso de cogumelos
Risoto cremoso de cogumelos
2 porções
1h45m
Muito Fácil

Receitas

Pergunta do dia
Atividade física faz parte do votre quotidiano?
Voto