Peru com champanhe

Ingredientes

• 1 peru temperado congelado (cerca de 3,0kg)
• 1 lata de pêssegos em calda para decorar
• 6 fatias de bacon
• Molho
• 1 lata de pêssegos em calda
• 1 pedaço pequeno de gengibre
• 1 xícara (chá) de champanhe

Preparação

• Para descongelar o peru, deixe-o na parte de baixo da geladeira por cerca de 42 horas antes do preparo. Retire o saquinho com os miúdos e guarde-o para o preparo de sopas ou farofas.
• Acomode o peru numa assadeira, cubra com papel-alumínio e asse por 1 hora em forno médio. Remova o papel-alumínio e coloque as fatias de bacon sobre o peito da ave.
• Deixe no forno até que o termômetro levante, sinal de que o peru já está pronto.
• Molho:
  Retire o peru da assadeira e acomode-o na travessa em que for servir.Leve a assadeira diretamente sobre a chama do fogão, acrescente o champanhe e ferva por 10 minutos.
• Passe esse líquido para o copo do liqüidificador, acrescente o gengibre e 1 lata de pêssegos em calda, previamente escorridos. Bata por alguns instantes, até formar um molho homogêneo.
• Corte os pêssegos da outra lata em fatias grandes e ladeie toda a ave, finalizando a decoração.Sirva em seguida, acompanhado do molho.

Perguntas

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