Perna de perú com tomilho da lau

Ingredientes

• 800 g de perna de perú
• 100 ml de vinho tinto
• 300 ml de água
• 2 colheres de sopa de azeite
• ½ cebola
• 2 dentes de alho
• ¼ de lata de tomate pelado
• 1 colher de sopa de concentrado de tomate
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 folha de louro
• Pimenta e sal qb

Preparação

• Levar o azeite com a cebola e o alho ao lume, deixar refugar até que a cebola fique transparente. Juntar os restantes ingredientes e deixar estufar ( 20 minutos na panela e pressão, 40 numa panela normal). Ligar o forno a 190º. Passar tudo para uma travessa que possa ir ao forno. Deixar 15 minutos ou até alourar.
  Acompanhei com batata frita e vinho tinto o Douro ;)

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