Chester com pêssegos recheados

Ingredientes

1 Chester :

• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 colheres (chá) de molho de soja (shoyo)
• 1 colher (chá) de maizena
• 1 garrafa de vinho branco
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Salsa crespa para decorar

Para os pêssegos Recheados:

• 200 g de peito defumado de chester
• 1 pote de queijo tipo cream cheese
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
• Pêssegos em calda
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 1 pimentão vermelho
• Folhas de alface crespa
• Ramos de alecrim

Para a farofa:

• 2 pacotes de bacon em cubos(200g)
• 1 lata de pêssego em calda
• 200g de uvas passas pretas
• 300g de farinha de mandioca torrada
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de cebola picada

Preparação

• Chester:Coloque o Chester em um refratário e besunte-o com 1 colher (sopa) de manteiga, mostarda, molho shoyo e regue-o com vinho branco. Leve o Chester, coberto com papel alumínio (estanho), ao forno a 200ºC, por aproximadamente duas horas.
• Retire o papel alumínio (estanho) e deixe-o por mais 30 minutos, aproximadamente, para dourar. Coe o molho que irá se formar no refratário, despeje em uma panela com a maizena e leve ao fogo para engrossar. Espalhe sobre o Chester.
• Pêssegos Recheados:
  Passe o peito de Chester por um ralador, junte o cream cheese, a cebolinha, a maionese e misture bem até ficar como um patê.Recheie as metades de pêssegos e decore com as tirinha de pimentão
• Farofa:
  Frite o bacon e escorra a gordura.Acrescente a cebola, as uvas passas, os pêssegos cortados em cubos (reservando algumas unidades para decorar) e misture bem.
• Coloque farinha de mandioca, salsa e sirva acompanhando o Chester.

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