Bife de perú recheado de queijo e fiambre com molho de mostarda antiga

Ingredientes

• bifes de perú
• sal, pimenta, alho, limã
• 1 fatia de fiambre
• 1 ou 2 de queijo
• azeite
• vinho branco
• leite e mostarda

Preparação

• Tempere os bifes de perú com sal, pimenta, alho, limão e deixe marinar algum tempo.
• Recheie cada bife com 1 fatia de fiambre e 1 ou 2 de queijo e feche-os com palitos.
• Numa frigideira coloque azeite e um pouco de margarina e frite os bifes.
• Durante a fritura, vá acrescentando vinho branco para ganhar molho. Quando estiverem fritos reserve-os em lugar quente.
• No molho da fritura junte leite e mostarda L'ancienne da Maille e deixe apurar mexendo sempre.Rectifique temperos e sirva com os bifes de perú.

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