Perna de peru assada com castanhas

Ingredientes

• 1,5 kg peru
• açafrão
• 1c.s gengibre ralado
• 2 cebolas
• 5 dentes de alho
• 100 gr bacon
• 2 cenouras
• 3dl vinho bramco
• 80 gr margarina
• 1kg castanhas,