Rolo de carne recheado com ovo, cenoura, queijo e fiambre

Ingredientes

• 800 g de carne de porco picada
• 4 colher sopa de pão ralado
• sal q.b.
• 1 ovo
• pimenta q.b.

Para o recheio:

• fatias de fiambre e queijo
• 2 cenoura cozidas cortadas às tiras
• 3 ovos cozidos.
• azeite q.b.
• 1 copo vinho branco

Preparação

• Temperar a carne picada com o pão ralado, o ovo, sal e pimenta. Amassar bem.
• Deitar este preparado numa folha de papel vegetal do tamanho dum tabuleiro de ir ao forno e estender bem a carne.
• Colocar fatias de fiambre, por cima fatias de queijo, as cenouras às tiras e os ovos às rodelas.
• Enrolar a carne e com cuidado transferir para um pirex de ir ao forno.
• Polvilhar com pão ralado, regar com o vinho branco e azeite e levar ao forno até dourar.
• Servi acompanhado de puré de batata e bróculos cozidos.

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