Petitchef

Rolo de carne picada recheado com queijo e fiambre

Prato Principal
6 porções
20 min
45 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6

Para o rolo:

2 colheres (chá) de óleo

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados


1 colher (chá) de tomilho seco

1 colher (chá) de sal

1/2 colher (chá) de pimenta preta moída

2 colheres (chá) de mostarda Dijon

2 colheres (chá) de molho Worcestershire

gotas de molho picante

125 ml de leite ou iogurte

1,5 kg de carne picada (porco e vaca)

2/3 chávena / 16 bolachas de água e sal partidas - ou 1 e 1/3 chávenas de pão fresco picado-

4 colheres (sopa) de salsa ou coentros picados


Para o recheio:

queijo flamengo em fatias

fiambre em fatias


Para a cobertura :

4 colheres (sopa) de ketchup

2 colheres 8sopa) de açúcar mascavado

2 colheres (chá) de vinagre de cidra ou de vinho branco

Preparação

  • Preparar a cobertura misturando todos os ingredientes numa pequena tigela. Reservar. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
  • Aquecer o óleo numa frigideira e saltear a cebola e os alhos, até ficarem macios, em lume médio. Reservar.
  • Numa tigela grande colocar os ovos e bater com a vara de arames. Juntar o tomilho, sal, pimenta, mostarda, molho Worcestershire, picante e o leite. Acrescentar a cebola e os alhos salteados, aa carne, as bolachas esmigalhadas e a salsa picada. Mexer bem até ficar homogéneo.
  • Colocar a mistura sobre o tapete de silicone polvilhado com pão ralado. Espalhar e calcar a carne.
  • Rechear com o queijo e o fiambre a meio da carne esticada. Dobrar as bordas e moldar um rolo. Polvilhar com pão ralado se necessário para a moldagem.
  • Dobrar papel de alumínio fazendo um pequeno tabuleiro triplo. Colocar o rolo em cima e perfurar o papel de alumínio com um palito ou pau de espetadas. Colocar na grelha da assadeira.
  • Pincelar toda a superfície com metade do preparado para a cobertura. Levar ao forno 45min.. Pincelar com a restante cobertura e levar novamente ao forno mais 15min. até o termómetros da carne registar sensivelmente 72ºC. Retirar o lombo do alumínio, rolando para a tábua ou travessa.

Fotos

ROLO DE CARNE PICADA RECHEADO COM QUEIJO E FIAMBRE, foto 1ROLO DE CARNE PICADA RECHEADO COM QUEIJO E FIAMBRE, foto 2


Comentários dos membros:

29/01/2014

Muito bom

22/03/2012

Parece-me muito bom,parabéns :)

22/03/2012

Facil e pratico otima opçao.


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