Preparar a cobertura misturando todos os ingredientes numa pequena tigela. Reservar. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Aquecer o óleo numa frigideira e saltear a cebola e os alhos, até ficarem macios, em lume médio. Reservar.
Numa tigela grande colocar os ovos e bater com a vara de arames. Juntar o tomilho, sal, pimenta, mostarda, molho Worcestershire, picante e o leite. Acrescentar a cebola e os alhos salteados, aa carne, as bolachas esmigalhadas e a salsa picada. Mexer bem até ficar homogéneo.
Colocar a mistura sobre o tapete de silicone polvilhado com pão ralado. Espalhar e calcar a carne.
Rechear com o queijo e o fiambre a meio da carne esticada. Dobrar as bordas e moldar um rolo. Polvilhar com pão ralado se necessário para a moldagem.
Dobrar papel de alumínio fazendo um pequeno tabuleiro triplo. Colocar o rolo em cima e perfurar o papel de alumínio com um palito ou pau de espetadas. Colocar na grelha da assadeira.
Pincelar toda a superfície com metade do preparado para a cobertura. Levar ao forno 45min.. Pincelar com a restante cobertura e levar novamente ao forno mais 15min. até o termómetros da carne registar sensivelmente 72ºC. Retirar o lombo do alumínio, rolando para a tábua ou travessa.
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Comentários dos membros:
Muito bom
Parece-me muito bom,parabéns :)
Facil e pratico otima opçao.