Pão pita / pão sírio recheado

Ingredientes

• 3 dl (300 ml) de água
• 500 g de farinha sem fermento
• 2 colheres de café de sal
• 1 col. café de açúcar em pó
• 1 saqueta de fermento seco 11 gr (ou 25 gr de fermento padeiro fresco)
• 3 colheres de sopa de azeite

RECHEIO:

• 1 alface
• 1 cenoura
• 1 pimento
• 2 cebolas
• 1 colher chá de sal
• 0,5 dl (50 ml) de azeite
• 1 colher de chá de caril
• 2 colheres de sopa de farinha
• 2 dentes de alho
• 0,5 dl (50 ml) de vinho branco
• 1 col. de sopa de cominhos
• 2 col. de sopa de molho de soja
• 500 g de carne (bife vaca, ou bife de porco/peru ou peito de frango)

Preparação

• Para quem tem máquina de pão pode amassar a massa na máquina.
  Aqueça a água 37º (morna) e desfaça o fermento. Junte a farinha, o açucar, o azeite, sal e comece a amassar.
• Ponha a levedar em local aquecido por 1 hora até dobrar de volume. Com as mãos enfarinhadas divida a massa em 8 pedaços. Faça umas bolas, achatando-as ficando com 15 cm de diâmetro e 1 cm de altura. Coloque num tabuleiro ou tabuleiros forrados com papel de estanho.
• Cubra com pano e deixe repousar 30 minutos. Leve ao forno a 240º durante 8 minutos. No momento de servir, abra com faca afiada sem ir até ao fim e recheie com o seguinte:
• RECHEIO:
  
  Pique a cebola, alho e corte pimento em pedaçinhos, leve a refogar no azeite. Junte a carne cortada em tiras ou cubinhos e os restantes ingredientes. Cozinhe por 15/20 minutos. Tectifique os temperos. Recheie as pitas. Corte a alface em juliana e raspe a cenoure em tiras finas, deite dentro das pitas. Devo dizer e reforçar de que é uma verdadeira delícia.

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