Puchero, o cozido madrileño.

Ingredientes

• 1/2 kg de grão de bico
• 3 cenouras grandes cortadas em cubinhos ou rodelas
• 1 cebola grande picada
• 3 linguiças calabresa
• 4 tomates sem pele e sem semente picados
• 3 colher sopa de salsinha picada
• 400 g peito de frango cortado em cubos
• 300 g carne de vaca cortado em tiras
• 300 g carne de porco
• 200 g bacon cortado em cubinhos
• 2 dentes de alho picado
• sal a gosto

Preparação

• Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro, cozinhe por meia hora na panela de pressão e reserve.
• Em uma panela grande coloque o bacon, quando começar a soltar um pouco de gordura coloque a linguiça e a cebola, deixe dourar um pouco, acrescente as carnes e continue refogando.
• Depois adicione os demais ingredientes.
• Coloque o grão de bico com a água que ele foi cozido e acrescente mais água até cobrir tudo, deixe cozinhando, mexendo de vez em quando até encorpar.

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