Mãos de porco com grão

Ingredientes

• 400 g de grão de bico
• 2 kg de unhas e tornozelos de porco(pode usar a mão de vaca)
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 dl de azeite
• 1 chouriço
• 1 cenoura
• 2 tomates
• 2 dl de vinho branco
• salsa picada q.b
• sal,pimenta e azeite q.b
• 1 caldo knorr de alho,louro e pimentão

Preparação

• De véspera demolhe o grão em agua e sal. no próprio dia escorra,lave e coza em agua com um fio de azeite.arranje a mão de vaca e coza-a.pique as cebolas e os alhos e refogue-os no azeite.
• Corte o chouriço e a cenoura as rodelas e junte-as ao refogado.limpe o tomate de pele e sementes ,pique-o e adicione ao preparado juntamente com o vinho e o caldo knorr.
• Deixe cozinhar em lume brando.decorrido o tempo de cozedura da carne retire-a e reserve 2 dl da agua da cozedura. deixe arrefecer a carne e retire-lhe os ossos e corte-a em pedaços.
• Junte-os ao refogado, assim como o caldo. deixe ferver um pouco e adicione o grão escorrido,rectifique os temperos e deixe cozinhar mais um pouco.

Perguntas

Título da receita