Petitchef

Grão com mão de vaca

Prato Principal
4 porções
10 min
40 min
Muito Fácil
Um prato grande de fazer para as suas refeições da família.

Ingredientes

Número de doses: 4
1 mão de vaca

1 chouriço de carne

4 fatias de entremeada

toucinho fumado

2 cenouras grandes e uma pequena

2 cebolas grandes e uma pequena

4 dentes de alho

folha de louro

500 gr de grão de bico

1 dl de azeite

1 raminho de salsa

4 colheres de polpa de tomate

1,5 dl de vinho branco

1 colher de chá de pimentão doce

1 piripiri

sal q.b.

Preparação

  • Coze-se o grão e depois de cozido guarda-se a água da cozedura.
  • Limpa-se bem a mão de vaca, raspa-se para retirar qualquer pêlo. Em seguida ferve-se uns minutos e deita-se essa água fora.
  • Coze-se então numa panela de pressão em água temperada com 1 cenoura pequena, 1 cebola pequena, 5 grãos de pimenta, 1 cravinho e sal.
  • Coze cerca de 1 hora. Num tacho grande faz-se um refogado com as duas cebolas picadas, o alho picado, o azeite, a salsa e a cenoura cortada em cubos. Junta-se então o toucinho às tiras e quando começar a alourar junta-se o vinho e a entremeada aos pedaços previamente temperada com um pouco de sal.
  • Refoga-se mais um pouco e adiciona-se a polpa de tomate e o chouriço às rodelas. Tapa-se e deixa-se suar um pouco.Vai-se adicionando um pouco de água ou do caldo da mão de vaca que entretanto cozeu.
  • Retiram-se os ossos à mão de vaca e parte-se em pedacinhos pequenos. Junta-se ao refogado e em seguida o grão.
  • Acrescenta-se um pouco de água de cozer o grão e deixa-se ferver cerca de 15 minutos. Desliga-se o lume e repousa um pouco. Serve-se acompanhado de arroz branco.

Fotos

Grão com Mão de Vaca, foto 1Grão com Mão de Vaca, foto 2



Comentários dos membros (11):

chaves, 29/10/2018

Muito bom

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
Resposta Petitchef:

Obrigado pelo carinho e pela mensagem. Um grande abraço.

gislene_d2015
gislene_d2015, 07/04/2019

Bom

11/06/2013

Gostei ,vou fazer mas em vez do graõ ponho feijão branco ;) obgda,bjs

09/04/2013

Muito boa adorei

27/11/2012

Excelente!

06/06/2012

Muito bom tambem aconselho sempre o Grão ou quem prefira feijão mas cozinhado por nos não de lata

16/02/2012

Excelente receita muito boa

02/02/2012

A minha mãe fazia muito bem. adoro

27/01/2012

Além de ser muito saudável, é agradável e muito macia. Eu sou suspeita porque adoro MÃO DE VACA. Comia-a várias vezes quando era pequena, para melhorar a formação das articulações...

19/01/2012

Isto sim, e dois copos a acompanhar...


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