Grão com mão de vaca

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9 comentários

Um prato grande de fazer para as suas refeições da família.

  • Grão com Mão de Vaca
  • Grão com Mão de Vaca, Foto 2
Tipo de receita:
Prato Principal
Número de doses:
4 porções
Tempo de Preparação:
10 minutos
Tempo de Cozedura:
40 minutos
Pronto em:
50 minutos
Dificuldade:
Muito Fácil

Ingredientes

- 1 mão de vaca
- 1 chouriço de carne
- 4 fatias de entremeada
- toucinho fumado
- 2 cenouras grandes e uma pequena
- 2 cebolas grandes e uma pequena
- 4 dentes de alho
- folha de louro
500 gr de grão de bico
- 1 dl de azeite
- 1 raminho de salsa
- 4 colheres de polpa de tomate
- 1,5 dl de vinho branco
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 1 piripiri
- sal q.b.

Preparação

Passo 1

Coze-se o grão e depois de cozido guarda-se a água da cozedura.

Passo 2

Limpa-se bem a mão de vaca, raspa-se para retirar qualquer pêlo. Em seguida ferve-se uns minutos e deita-se essa água fora.

Passo 3

Coze-se então numa panela de pressão em água temperada com 1 cenoura pequena, 1 cebola pequena, 5 grãos de pimenta, 1 cravinho e sal.

Passo 4

Coze cerca de 1 hora. Num tacho grande faz-se um refogado com as duas cebolas picadas, o alho picado, o azeite, a salsa e a cenoura cortada em cubos. Junta-se então o toucinho às tiras e quando começar a alourar junta-se o vinho e a entremeada aos pedaços previamente temperada com um pouco de sal.

Passo 5

Refoga-se mais um pouco e adiciona-se a polpa de tomate e o chouriço às rodelas. Tapa-se e deixa-se suar um pouco.Vai-se adicionando um pouco de água ou do caldo da mão de vaca que entretanto cozeu.

Passo 6

Retiram-se os ossos à mão de vaca e parte-se em pedacinhos pequenos. Junta-se ao refogado e em seguida o grão.

Passo 7

Acrescenta-se um pouco de água de cozer o grão e deixa-se ferver cerca de 15 minutos. Desliga-se o lume e repousa um pouco. Serve-se acompanhado de arroz branco.






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Comentários dos membros:

5 / 5
Publicado 27/01/2012, 16:40

Além de ser muito saudável, é agradável e muito macia. Eu sou suspeita porque adoro MÃO DE VACA. Comia-a várias vezes quando era pequena, para melhorar a formação das articulações...

5 / 5
Publicado 06/06/2012, 02:11

Muito bom tambem aconselho sempre o Grão ou quem prefira feijão mas cozinhado por nos não de lata

5 / 5
Publicado 11/06/2013, 15:55

Gostei ,vou fazer mas em vez do graõ ponho feijão branco ;) obgda,bjs

5 / 5
Publicado 14/01/2012, 20:42

Tem otimo aspeto e de comer deve ser ainda melhor...

5 / 5
Publicado 19/01/2012, 16:18

Isto sim, e dois copos a acompanhar...

5 / 5
Publicado 02/02/2012, 12:50

A minha mãe fazia muito bem. adoro

5 / 5
Publicado 16/02/2012, 12:06

Excelente receita muito boa

5 / 5
Publicado 09/04/2013, 08:43

Muito boa adorei

5 / 5
Publicado 27/11/2012, 18:33

Excelente!


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