Grão com mão de vaca
Um prato grande de fazer para as suas refeições da família.
Ingredientes
4
Preparação
Preparação10 min
Cozedura40 min
- Coze-se o grão e depois de cozido guarda-se a água da cozedura.
- Limpa-se bem a mão de vaca, raspa-se para retirar qualquer pêlo. Em seguida ferve-se uns minutos e deita-se essa água fora.
- Coze-se então numa panela de pressão em água temperada com 1 cenoura pequena, 1 cebola pequena, 5 grãos de pimenta, 1 cravinho e sal.
- Coze cerca de 1 hora. Num tacho grande faz-se um refogado com as duas cebolas picadas, o alho picado, o azeite, a salsa e a cenoura cortada em cubos. Junta-se então o toucinho às tiras e quando começar a alourar junta-se o vinho e a entremeada aos pedaços previamente temperada com um pouco de sal.
- Refoga-se mais um pouco e adiciona-se a polpa de tomate e o chouriço às rodelas. Tapa-se e deixa-se suar um pouco.Vai-se adicionando um pouco de água ou do caldo da mão de vaca que entretanto cozeu.
- Retiram-se os ossos à mão de vaca e parte-se em pedacinhos pequenos. Junta-se ao refogado e em seguida o grão.
- Acrescenta-se um pouco de água de cozer o grão e deixa-se ferver cerca de 15 minutos. Desliga-se o lume e repousa um pouco. Serve-se acompanhado de arroz branco.
Perguntas
Título da receita
Comentários
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21/03/2023
Muito boa esta receita. Quantidades muito equilibradas. Ficou perfeita.
Eu cozinhei esta receita
santos,
18/10/2021
Muito boa receita adorei com feijão branco obrigado
José santos
Eu cozinhei esta receita
11/06/2013
Gostei ,vou fazer mas em vez do graõ ponho feijão branco ;) obgda,bjs
06/06/2012
Muito bom tambem aconselho sempre o Grão ou quem prefira feijão mas cozinhado por nos não de lata
Obrigado pelo carinho e pela mensagem. Um grande abraço.