Name: Tarte de carnes e enchidos
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 ovos; 2 dl de leite; 500 g de farinha; 175 g de manteiga; 1 colher (chá) de sal; 1 colher (sopa) de açúcar; 2 colheres (chá) de fermento em pó; 100 g de toucinho magro; 75 g de chouriço; 75 g de presunto; 1 cebola média; 3 dentes de alho; 3 colheres (sopa) de azeite; 1 folha de louro; 200 g de carne de vaca aos pedaços; 1 colher (sopa) de concentrado de tomate; Sal; Piripiri; 0,5 dl de vinho branco; 1 dl de água; 1 gema para pincelar

Tarte de Carnes e Enchidos

Um rendimento muito bom e simples.

Prato Principal

4 porções

20 min

30 min

Muito Fácil

Preparação

Para a massa, bata os ovos com o leite e acrescente a farinha, aos poucos.
Envolva depois a manteiga derretida, o sal, o açúcar e o fermento. Bata de novo os ingredientes até obter uma massa bem ligada e deixe repousar durante 30 minutos.
Para o recheio, corte os enchidos aos cubos pequenos e pique a cebola e os alhos. Refogue no azeite, acrescente o louro e a carne de vaca e deixe cozinhar por cinco minutos.
Junte o concentrado de tomate, sal e piripiri e regue com o vinho e a água. Deixe apurar com o tacho tapado, em lume brando, por 25 minutos.
De seguida, separe a massa em duas porções iguais. Com um rolo, estenda uma das partes e forre um tabuleiro de forno, previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha.
Disponha o recheio em cima e reserve. Bata a gema com um pouco de água e pincele os bordos da massa.
Cubra com a outra porção e pressione as extremidades de ambas. Pincele a superfície com a restante gema.