Para a massa, bata os ovos com o leite e acrescente a farinha, aos poucos.
Envolva depois a manteiga derretida, o sal, o açúcar e o fermento. Bata de novo os ingredientes até obter uma massa bem ligada e deixe repousar durante 30 minutos.
Para o recheio, corte os enchidos aos cubos pequenos e pique a cebola e os alhos. Refogue no azeite, acrescente o louro e a carne de vaca e deixe cozinhar por cinco minutos.
Junte o concentrado de tomate, sal e piripiri e regue com o vinho e a água. Deixe apurar com o tacho tapado, em lume brando, por 25 minutos.
De seguida, separe a massa em duas porções iguais. Com um rolo, estenda uma das partes e forre um tabuleiro de forno, previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha.
Disponha o recheio em cima e reserve. Bata a gema com um pouco de água e pincele os bordos da massa.
Cubra com a outra porção e pressione as extremidades de ambas. Pincele a superfície com a restante gema.
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