Tarte de carnes e enchidos

Ingredientes

Massa:

• 3 ovos
• 2 dl de leite
• 500 g de farinha
• 175 g de manteiga
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 colheres (chá) de fermento em pó

Ingredientes Recheio:

• 100 g de toucinho magro
• 75 g de chouriço
• 75 g de presunto
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 folha de louro
• 200 g de carne de vaca aos pedaços
• 1 colher (sopa) de concentrado de tomate
• Sal
• Piripiri
• 0,5 dl de vinho branco
• 1 dl de água
• 1 gema para pincelar